Grande cuisine

Bien s’équiper, bien cuisiner

La cuisson

Fourneau, four mixte, four micro-onde, four à pizzas, wok à induction, plaque à induction, plancha électrique, réchaud à induction, friteuse électrique, bain marie, salamandre, chauffe assiette, ...

Le froid

Chambre froide, armoire positive, armoire négative, table réfrigérée, vitrine réfrigérée cellule de refroidissement, console, arrière de bar, machine à glaçon, cave à vin, ...

La laverie

Tunnel, laveuse capot, lave vaisselle, lave verre, lave ustensiles, lave batterie avec table d’entrée / sortie machine, ...

L'inox

Meuble inox, table centrale, table adossée, table d’entrée, table de sortie, plongeoir avec bac et égouttoir, étagère murale, ...

Le self

La manutention

Chariot à plateaux, chariot petit déjeuner, chariot de service, casier, poubelle, caisse alimentaire, bac, ...

La préparation

Coupe légumes, moulin à légumes, coupe lanière, mandoline, ...

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